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Rezepte

Videorezepte, Schnell und Schmackhaft

DIFFICULTY

45 min

Plumcake mit Spargel und würzigem Gorgonzola g.U.

Zutaten

  • 150 g würziger Gorgonzola g.U.
  • 6 Eier
  • 400 g Mehl
  • 100 ml Samenöl
  • 200 ml Milch
  • 1 Tütchen Hefe für salzige Backwaren
  • 14 Spargelstangen
  • Basilikum
  • Schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

  1. Für die Zubereitung des Plumcakes zunächst 3 Eier 8/10 Minuten hartkochen, unter kaltem Wasser abkühlen und schälen.
  2. Die Spargel putzen, indem das untere Ende entfernt wird, und dann 10 Minuten lang kochen.
  3. Abkühlen lassen und 7 Stück beiseitelegen.
  4. Die restlichen Spargel in nicht zu kleine Scheiben schneiden.
  5. In einer Schüssel 3 Eier mit dem Samenöl schaumig schlagen. Die Milch, das Salz und das Mehl nach und nach dazugeben.
  6. Die Hefe, die Spargel, den in Würfel geschnittenen würzigen Gorgonzola, Basilikum und Pfeffer dazugeben. Gründlich mischen, bis sich eine gleichmäßige
  7. Masse ergibt.
  8. Die Hälfte der Masse in eine gefettete und ausgestreute Kastenform geben, dann die 3 hartgekochten Eier hineinlegen und mit dem restlichen Teig decken.
  9. Mit den restlichen Spargeln, weiteren Gorgonzolawürfeln und einer Prise Pfeffer garnieren. Im statischen Ofen 45 Minuten lang bei 190°C backen.