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Rezepte

Vorspeisen, Videorezepte, Schnell und Schmackhaft

DIFFICULTY

10 min

Nudelgratin mit Gorgonzola g.U.

Zutaten

  • 200 g Gorgonzola g.U.
  • 320 g Pennette (kurze dünne Rohrnudeln)
  • 2 Frühlingszwiebeln
  • Getrockneter Chili
  • 1 Bund Stängelkohl
  • 150 g Mortadella Bologna g.g.A.
  • Olivenöl nativ extra
  • 60 g Mehl
  • 60 g Butter
  • 500 ml Vollmilch

Vorbereitung

  1. Zunächst eine Béchamelsauce mit Gorgonzola zubereiten. In einem kleinen Topf Butter zerlassen und das Mehl einstreuen. Gründlich rühren, damit keine Klumpen entstehen.
  2. Die Milch nach und nach dazugießen und weitermischen, bis die Sauce eindickt. Den Gorgonzola dazugeben und schmelzen lassen. Beiseitestellen.
  3. Den Stängelkohl putzen, dabei die härteren Stängel entfernen. Die Frühlingszwiebeln in Ringe und die Mortadella Bologna g.g.A. in Würfel schneiden.
  4. Den Stängelkohl 15 Minuten in Salzwasser kochen und anschließend mit Olivenöl, Chili  und dem weißen Teil der Frühlingszwiebel in der Pfanne anbraten.
  5. Kurz köcheln und mit Salz abschmecken.
  6. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen und „al dente“ abgießen. Zum Gemüse dazugeben und gut mischen.
  7. In einer Backform die Nudeln mit Stängelkohl mit Gorgonzola-Béchamelsauce schichten. Die Mortadella-Würfel dazugeben und im Ofen 10 Minuten lang bei 200°C gratinieren.
  8. Mit dem grünen Teil der Frühlingszwiebeln garnieren und sofort servieren.