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Rezepte

Einzigartige Gerichte, zweite Gerichte, Videorezepte

DIFFICULTY

Kichererbsen-Hamburger mit Salat, zerbröseltem würzigem Gorgonzola GU

Zutaten

  • 4 Burgerbrote mit Samen
  • 150 g Gorgonzola GU (WÜRZIGEN)
  • 30 g Butter
  • 1 Zwiebel (große rote)
  • Salat
  • 2 Esslöffel Rohrzucker
  • Salz

FÜR DIE KICHERERBSENBURGER

  • 500 g Kichererbsen (gekochte)
  • Paniermehl
  • 1 Ei
  • 1/2 Zehe Knoblauch
  • 1 kleiner Zweig Thymian
  • Extranatives Olivenöl
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

  1. Zuerst die karamellisierten Zwiebel zubereiten. Zwiebel schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einer teflonbeschichteten Pfanne die Butter auflösen, die Zwiebel dazugeben, salzen und für 10 Minuten garen, bis sie glasig werden. Rohrzucker dazugeben, dann die Zwiebel weiterkochen, bis sie karamellisiert sind. Darauf die Pfanne vom Herd nehmen.
  2. Die Kichererbsenhamburger zubereiten. In einem Mixer die abgetropften Kichererbsen mit Knoblauch, 2 Esslöffel extranatives Olivenöl, 2 Esslöffel Paniermehl, 1 Ei und einer Brise Salz und geriebenen schwarzen Pfeffer zu einem glatten, kompakten Gemisch vermischen.
  3. Mit dem Nudelausstecher die Burger ausstechen, panieren und in einer teflonbeschichteten Pfanne mit extranativem Olivenöl für etwa 7 Minuten pro Seite goldbraun backen.
  4. Die Burgerbrote halbieren und mit dem Kichererbsenhamburger, den karamellisierte Zwiebeln und dem zerbröselten WÜRZIGEN GORGONZOLA belegen.