Per la crema
- mezzo Melone Mantovano IGP ((varietà liscia))
- Succo di limone
- Cardamomo (macinato)
Per il crumble
- 60 g Farina integrale
- 45 g Burro (freddo)
- 1 cucchiaio Miele d’acacia
- 2 cucchiai Zucchero di canna
Per la pralina
- 150 g Panna fresca
- 150 g Gorgonzola DOP dolce
- 6 g Colla di pesce