Röstbrötchen mit erbsen, spargel und ackerbohnen, mildem Gorgonzola g.U. und basilikum
Zutaten
4 Scheiben altbackenes Schwarzbrot
1 Knoblauchzehe
50 g Erbsen
50 g Ackerbohnen
4 Spargelstangen
150 g milder Gorgonzola g.U.
Olivenöl nativ extra
Basilikum
Salz
Schwarzer Pfeffer
Vorbereitung
Die Brotscheiben mit der Knoblauchzehe einreiben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgewärmten Ofen einige Minuten lang mit dem Grill rösten. Beiseite stellen.
In einer Antihaft-Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl mit einer Zehe Knoblauch erhitzen.
Die Erbsen, Ackerbohnen und in Scheiben geschnittenen Spargel dazugeben.
Bei mittlerer Flamme braten, bis das Gemüse gar ist. Falls erforderlich ein halbes Glas Wasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf jede Scheibe Brot einen Löffel Bratgemüse geben und milden Gorgonzola g.U. in Flocken dazugeben.
Mit frischem Basilikum und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren.