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Röstbrötchen mit erbsen, spargel und ackerbohnen, mildem Gorgonzola g.U. und basilikum

DIFFICULTY

Röstbrötchen mit erbsen, spargel und ackerbohnen, mildem Gorgonzola g.U. und basilikum

Zutaten

  • 4 Scheiben altbackenes Schwarzbrot
  • 1 Knoblauchzehe
  • 50 g Erbsen
  • 50 g Ackerbohnen
  • 4 Spargelstangen
  • 150 g milder Gorgonzola g.U.
  • Olivenöl nativ extra
  • Basilikum
  • Salz
  • Schwarzer Pfeffer

Vorbereitung

  1. Die Brotscheiben mit der Knoblauchzehe einreiben und mit etwas Olivenöl beträufeln. Im vorgewärmten Ofen einige Minuten lang mit dem Grill rösten. Beiseite stellen.
  2. In einer Antihaft-Pfanne zwei Esslöffel Olivenöl mit einer Zehe Knoblauch erhitzen.
  3. Die Erbsen, Ackerbohnen und in Scheiben geschnittenen Spargel dazugeben.
  4. Bei mittlerer Flamme braten, bis das Gemüse gar ist. Falls erforderlich ein halbes Glas Wasser dazugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Auf jede Scheibe Brot einen Löffel Bratgemüse geben und milden Gorgonzola g.U. in Flocken dazugeben.
  6. Mit frischem Basilikum und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer garnieren.