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Rezepte

erste Gerichte, Videorezepte

DIFFICULTY

Reste-cremesuppe mit würzigem Gorgonzola, croutons und kräutern

Zutaten

  • 6 Biokarotten
  • 4 mittelgroße Biokartoffeln
  • 1 weiße Zwiebel
  • 200 g würziger Gorgonzola
  • 4 Scheiben altbackenes Brot
  • Frische Kräuter
  • Olivenöl nativ extra
  • Salz
  • Pfeffer
  • 1 l Gemüsebrühe

Vorbereitung

  1. Mit der Zubereitung der Cremesuppe beginnen, indem Kartoffel und Karotte gründlich gewaschen und von Erdresten gereinigt werden, ohne sie jedoch zu schälen.
  2. Das Gemüse in Würfel schneiden und die Zwiebel unter Entfernung der äußeren Schale hacken.
  3. Die Zwiebel in einem großen Topf in 3 Löffel Olivenöl einige Minuten lang anbraten.
  4. Das Gemüse dazugeben, gründlich durchrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  5. Nach einigen Minuten mit der heißen Gemüsebrühe abgießen und bei mittlerer Flamme kochen, bis das Gemüse weich geworden ist.
  6. In der Zwischenzeit die Brotscheiben in Würfel schneiden und in einer Pfanne mit ein wenig Öl rösten.
  7. Das Gemüse mit einem Mixstab pürieren, bis sich eine glatte und gleichmäßige Creme ergibt.
  8. Die Cremesuppe heiß mit würzigem Gorgonzola in Würfeln, den Croutons, frischen Kräutern und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer servieren.