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Rezepte

DIFFICULTY

20 min

Kalte Salmorejo mit würzigem Gorgonzola g.U.Basilikum und bunten Kirschtomaten

Zutaten

  • 1 kg rote Rispentomaten
  • 100 g würziger Gorgonzola g.U.
  • 200 g Semmelbrösel
  • 3 Esslöffel Weißweinessig
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 100 g bunte Kirschtomaten
  • Basilikum, Salz, Olivenöl nativ extra und Pfeffer n.B.

Vorbereitung

  1. Die roten Rispentomaten schneiden und einige Sekunden in kochendem Wasser blanchieren, dann die Haut abziehen. Halbieren Sie sie und entfernen Sie den harten Mittelteil.
  2. In einen Mixer geben und das zerkleinerte Brot, Knoblauch, Essig, Olivenöl nativ extra, Pfeffer und Salz dazugeben und zu einer glatten Masse verarbeiten.
  3. Die bunten Kirschtomaten in Viertel und den würzigen Gorgonzola g.U. in Würfel schneiden.
  4. Die Salmorejo in einer Schüssel servieren und mit den Kirschtomaten, den Würfeln des würzigen Gorgonzola g.U., dem Basilikum, einem Spritzer Öl und dem gemahlenen Pfeffer garnieren.