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Rezepte
Gratinierte gnocchi à la romana mit mildem gorgonzola g.u., schwarzem pfeffer und kräutern

erste Gerichte

DIFFICULTY

Gratinierte gnocchi à la romana mit mildem gorgonzola g.u., schwarzem pfeffer und kräutern

Zutaten

Für die Grießklößchen (Gnocchi)

  • 130 g Grieß
  • 50 g Butter
  • Salz
  • 500 ml Milch
  • 1 Eigelb
  • Muskatnuss
  • 200 g milder Gorgonzola g.U.
  • Schwarzer Pfeffer
  • Frische Kräuter

Vorbereitung

  1. Mit der Zubereitung der Gnocchi beginnen.
  2. Dazu die Milch in einem Topf mit 1/3 der Butter, Salz und einer Prise Muskatnuss erhitzen.
  3. Wenn sie siedet, den Grieß einstreuen und mit einem Schneebesen mischen.
  4. Hat die Masse die gewünschte Dicke erreicht, vom Feuer nehmen, das Eigelb und 50 g Gorgonzola g.U. dazugeben.
  5. Die Masse auf ein Blatt Backpapier geben und in eine zylindrische Form bringen.
  6. In das Papier einwickeln und 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
  7. Nach dem Abkühlen in ca. 1 cm hohe Scheiben schneiden und auf das gefettete Ofenbleck geben.
  8. Mit Gorgonzola g.U.-Flocken, Salz, schwarzem Pfeffer und der restlichen zuvor geschmolzenen Butter garnieren.
  9. Im vorerhitzten Ofen bei 200°C 20 Minuten lang backen.
  10. Die Gnocchi heiß, mit frischen Kräutern gewürzt servieren.