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Rezepte
Brot und tomatensuppe mit würzigem Gorgonzola G.U. und basilikum

DIFFICULTY

Brot und tomatensuppe mit würzigem Gorgonzola G.U. und basilikum

Zutaten

  • 500 g reife Tomaten
  • 350 g altbackenes Brot
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 rote Zwiebel
  • Olivenöl nativ extra
  • Salz
  • Pfeffer
  • 200 g würziger Gorgonzola g.U.
  • Basilikum

Vorbereitung

  1. Tomaten putzen, schälen und grob in Stücke schneiden.
  2. In einem Topf einen Esslöffel Olivenöl erhitzen, diegehackte Zwiebel einige Minuten lang anbraten und anschließend die Tomaten dazugeben.
  3. Salzen und pfeffern und bei mittlererFlamme kochen.
  4. Das gewürfelte Brot in eine Schüssel geben und mitheißer Gemüsebrühe aufgießen.
  5. Sobald die Brotkruste weich geworden ist, das Brot inden Topf mit den Tomaten geben.
  6. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und frischesBasilikum dazugeben.
  7. Weiterkochen, bis das Brot ganz zergangen ist.
  8. Die Suppe lauwarm mit würzigem Gorgonzola g.U., frischem Basilikum und ein wenig Olivenöl servieren.