Salat mit Chicoree, grünem Apfel und Gorgonzola

insalata-indivia

Zutaten

100 g würziger Gorgonzola, 2 Köpfe Chicoree, 1 Amalfi -Zitrone, 2 Granny Smith Äpfel, 4 Löff el frische Sahne, 50 g grüne Bronte-Pistazien.

Zubereitung

Die zentralen Blätter des Chicoreesalats waschen. Die grünen Äpfel gut waschen und in dünne Scheibchen schneiden. Die Zitrone auspressen und mit den Apfelschnitten mischen, damit diese nicht braun werden, die Schale zur Dekoration in Fädchen reiben. Die Creme zubereiten, indem der würzige Gorgonzola zerkleinert und mit der Sahne zu einer gleichmäßigen Creme gemischt wird. Chicoreesalat und Äpfel mit der Creme vermengen. Den Salat sofort servieren und mit den grob gehackten Pistazien und Zitronenschale bestreuen.

ZUBEREITUNG: 20 Minuten
PASSENDER WEIN: Romagna Albana DOCG

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