Halbgefrorenes mit Birnen und Gorgonzola

Semifreddo con pera e Gorgonzola

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

  • 50 g milden Gorgonzola
  • 2 Birnen
  • 10 ml Weingeist aus der Williams Birne
  • 100 g steife Schlagsahne
  • Salz, schwarzen Pfeffer nach Belieben

Eine Birne der Länge nach halbieren und mit einem Ausstecher das Kerngehäuse samt der Kerne entfernen.

Die andere Birne würfelig schneiden und mit dem Weingeist in der Pfanne sautieren. Wenn der Weingeist verdunstet ist, den Gorgonzola beimengen. Nach dem Abkühlen die steif geschlagene Schlagsahne daruntermischen, salzen und pfeffern.

Die Birnenboote mit der Creme füllen und für etwa 2 Stunden im Gefrierschrank kalt stellen.

Die Birne mit einer dünnen Schicht Gorgonzola belegen, dann ungefähr eine Minute in den Grill schieben, damit der Gorgonzola schmilzt.

SCHWIERIGKEIT: MITTEL
ZUBEREITUNGSZEIT: 2h 30 min

Weinempfehlung: Grappa di moscato

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Rezept
Halbgefrorenes mit Birnen und Gorgonzola
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