Mimosen-Sandwich mit Gorgonzola

tramezzini-mimosa

Zutaten

  • 100 g milder Gorgonzola
  • 8 Scheiben Schwarzbrot
  • 200 g Mascarpone
  • 4 Eier
  • Schnittlauch
  • Salz
  • schwarzer Pfeff er n.B.

Zubereitung

Die Rinde von den Brotscheiben entfernen und vierteln. Den Gorgonzola mit dem Mascarpone mischen, mit Pfeff er abschmecken, 2 Löff el gehackten Schnittlauch dazugeben und mischen. Die Creme auf den Brotscheiben verteilen und diese zusammenlegen. In einem Topf mit kochendem Wasser die Eier 8 Minuten lang sieden, abkühlen lassen und schälen. Die Eigelbe mithilfe eines Löff els durch ein Sieb passieren, sodas sie fein zerdrückt werden. Die so erhaltene „Mimose“ auf die Oberfl äche geben, mit Schnittlauch verzieren, mit ein wenig Pfeff er abschmecken und salzen. Eine halbe Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.

ZUBEREITUNG 23 Minuten
KOCHZEIT 8 Minuten
PASSENDER WEIN Vermentino

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Rezept
Mimosen-Sandwich mit Gorgonzola
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