Penne Rigate aus Dinkel mit Gorgonzola und Zucchini

penne-farro

Zutaten

120 g würziger Gorgonzola, 300 g Penne rigate (geriffelte, schräg angeschnittene Rohrnudeln) aus Vollkorn-Dinkel, 3 kleine Zucchini, 1 Knoblauchzehe, Olivenöl extra nativ.

Zubereitung

Die Zucchini in dünne Scheiben schneiden und zu der in etwas Öl mit einem Löff el Wasser angebratenen Knoblauchzehe dazugeben. Salzen und bei geschlossenem Deckel ca. 20 Minuten lang garen (die Zucchini müssen weich und geschmacksintensiv sein). Im Topf lassen, jedoch den Knoblauch herausnehmen. Die Nudeln kochen und abgießen, in die Pfanne zu den Zucchini geben und gut durchmischen. An dieser Stelle angelangt, den in Würfel geschnittenen würzigen Gorgonzola dazugeben und den Deckel 2 oder 3 Minuten lang schließen, bis der Käse weich wird.

ZUBEREITUNG: 10 Minuten
KOCHZEIT: 23 Minuten
PASSENDER WEIN: Riesling

  • Teilen auf