Gorgonzola mit Birnen und Reis

Gorgonzola Pere e Riso

ZUTATEN FÜR 4 PERSONEN

  • 60 g milden Gorgonzola
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 30 g Butter
  • 1 Jungzwiebel
  • 1 EL Parmigiano Reggiano
  • 1 Birne
  • 300 g Reis
  • Salz und Pfeffer nach Belieben

Die Zwiebel schneiden und mit der Hälfte der Butter in einem Topf bräunen. Reis und die würfelig geschnittene Birne hinzugeben. Nach und nach die Gemüsebrühe aufgießen, bis der Reis weich ist.

Parmigiano Reggiano, würfelig geschnittenen Gorgonzola und die restliche Butter untermischen. Vor dem Servieren einige Minuten rasten lassen. Birne halbieren, aushöhlen und mit ein wenig
Risotto füllen.

Auf Wunsch noch ein wenig frisch geriebenen Pfeffer darüberstreuen.

SCHWIERIGKEIT: MITTEL
ZUBEREITUNGSZEIT: 35 min

Weinempfehlung: Erbaluce di Caluso

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Rezept
Gorgonzola mit Birnen und Reis
Erscheinungsdatum
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Zeit zum Kochen
Gesamtzeit
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