Latteria Soc. Cameri Coop

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Die LATTERIA SOCIALE DI CAMERI ist eine Genossenschaft, die seit 1914 die Milch der Milchwirtschaftsbetriebe ihrer Mitglieder in der Provinz Novara sammelt (derzeit 19 Betriebe mit einer Produktion von ca. 30 t Milch pro Tag) und diese in hochwertige Käseprodukte verarbeitet, vor allem GORGONZOLA g.U. in den beiden Versionen MILD und WÜRZIG. Dabei ist daran zu erinnern, dass letzterer als „BESTER UNTER DEN BESTEN“ von 145 Käsesorten bei dem von der Käsereischule Pandino organisierten Wettbewerb für den Preis „Trofeo San Lucio“ ausgezeichnet wurde.

Maximale Sorgfalt wird in unseren Milchbetrieben den Aspekten von Milchqualität und Wohlbefinden der Tiere gewidmet, denn nur aus guter Milch kann ausgezeichneter Käse gewonnen werden.

In der neuen 2006 realisierten Käserei wird die Verarbeitung weiterhin durch erfahrene Käsereifachkräfte ausschließlich mit handwerklichen Methoden in den traditionellen 600 kg-Kesseln durchgeführt.

Die anschließende Reifephase, deren Bereich 2014 ausgebaut wurde, erfolgt in typischen Zellen mit statischer Kühlung ausschließlich auf Holzregalen. Das Mikroklima, das in diesen Räumen entsteht, ist eine der Grundvoraussetzungen für den Reifeprozess und die Entstehung des einzigartigen Geschmacks unserer Käse, die sich durch das typische Rosa ihrer Rinde unterscheiden.

Abgesehen von den Sorten GORGONZOLA und LATTERIA werden zwei weitere Käse mit g.U. erzeugt: TOMA PIEMONTESE und TALEGGIO (als einziger Hersteller in Piemont), sowie einige Spezialitäten wie TOMA BLU und VERDALPE, ein cremiger Blauschimmelkäse aus Ziegenmilch.

Firmenname: LATTERIA SOCIALE DI CAMERI SOC. COOP. AGR.
Umsatzsteuer-Identifikationsnummer: 00123650038
Kategorie: Hersteller – Käse-Reife – Exporteur
Addresse: via Novara, 67
Postleitzahl: 28062
Stadt: Cameri (NO)
Telefonnummer: +39.0321.518224
Fax: +39.0321.616790
Webseite: www.latteriadicameri.it
E-Mail-Addresse: [email protected]

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