Caseificio Defendi S.r.l.

defendi
Im Jahr 1865 begann Pietro Defendi, von Beruf Milchmann, mit großer Hingabe seine ersten Formagella-Laibe aus der Milch des eigenen kleinen Hofs herzustellen. Von Generation zu Generation sind 150 Jahre vergangen und die Käserei Defendi ist heute ein moderner mit aller erdenklichen Technologie ausgestatteter Betrieb.

Seit den Anfängen der handwerklichen Produktion hat sich die Käserei Defendi stets mit Einsatz und Begeisterung dem Streben nach Exzellenz bei der Verarbeitung der typischen Käse der lombardischen Tradition, wie Gorgonzola g.U., Taleggio g.U. und Crescenza, gewidmet.

Hohe Qualität ist das Ziel eines Vorgangs, der mit der Auswahl des unverzichtbaren Rohstoffs Milch beginnt und über die Details jedes einzelnen Verarbeitungsprozesses fortfährt. Die verwendete Milch kommt ausschließlich aus ausgewählten Ställen. Während der Produktionsphase wechseln sich fortschrittlichste Technologie mit absichtlich noch von Hand durchgeführten Vorgängen und besonderen Handgriffen ab, die der Phase der Käsereifung gewidmet sind.

Heute verfügt die Käserei Defendi in ihrem modernen Werk in Caravaggio über die Kapazität zur Verarbeitung von bis zu 150.00 Liter Milch pro Tag in g.U.-Käse mit hoher Qualität, bei deren Produktion der Stolz auf die althergebrachte Tradition nicht vergessen wird, so wie es der Unternehmensgründer gewünscht hätte.

Betrieb mit Zertifizierung nach BRC issue 6; IFS Food Version 6; Biozertifizierung von SIDEL spa; FDA-Zulassung.

Firmenname: Caseificio Defendi Luigi Srl
Umsatzsteuer-Identifikationsnummer: 01627260167
Kategorie: Hersteller – Käse-Reife – Exporteur
Addresse: Via Francesca, snc
Postleitzahl: 24043
Stadt: Caravaggio (BG)
Telefonnummer: +39.0363.301022 / 305076
Fax: +39.0363.595998
Webseite: www.caseificiodefendi.it
E-Mail-Addresse: [email protected]

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